國(guó)標(biāo)GB 2761-2017（食品中真菌毒素限量）中對(duì)玉米及玉米制品中的AFB1最高限量要求為20μg/kg。目前，國(guó)標(biāo)法測(cè)定黃曲霉毒素采用HPLC法，需要大型的儀器設(shè)備，價(jià)格昂貴，操作過(guò)程復(fù)雜、時(shí)間較長(zhǎng)，且無(wú)法在現(xiàn)場(chǎng)和基礎(chǔ)小型實(shí)驗(yàn)室使用。除此之外，也有采用黃曲霉毒素酶聯(lián)免疫試劑盒或膠體金快速檢測(cè)試紙條用于大量樣品的篩查，操作簡(jiǎn)便，檢測(cè)快速，成本也較低，但準(zhǔn)確性和重復(fù)性較差，容易造成假陽(yáng)性或者假陰性。因此，急需一種既簡(jiǎn)便快速，又能準(zhǔn)確定量的檢測(cè)方法，熒光定量免疫層析正好可以滿(mǎn)足這種需求。

DON嘔吐毒素的性質(zhì)十分穩(wěn)定，烘焙、高溫、高壓等食品加工方法對(duì)它的影響很小，120℃的高溫仍然不能使其降解，當(dāng)溫度升高到210℃處理30～40 min才能被破壞，為減少?lài)I吐毒素對(duì)人類(lèi)的危害，目前很多地區(qū)和國(guó)家都制訂了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)限制糧食中DON的含量，《GB 2761-2011食品中真菌毒素限量》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定谷物及其制品中DON的限量為1000μg/kg。

目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了300多種結(jié)構(gòu)不同的真菌毒素，糧食污染中最常見(jiàn)的有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素A、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素等。其中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素是在糧食生長(zhǎng)期間產(chǎn)生的，稱(chēng)為“田間真菌毒素”，而黃曲霉毒素、赭曲霉毒素A是在糧食儲(chǔ)藏期間產(chǎn)生的，稱(chēng)為“儲(chǔ)藏真菌毒素”。

深芬儀器生產(chǎn)的CSY-YG701真菌毒素快速測(cè)定儀能夠快速檢測(cè)糧食、飼料、谷物、食用油、調(diào)味品等食品中黃曲霉毒素、T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮，真菌毒素快速測(cè)定儀適用于糧油監(jiān)測(cè)中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶(hù)自查、工商質(zhì)監(jiān)部門(mén)用于市場(chǎng)快速篩查等。

真菌毒素快速測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)：
1、屏幕：7寸彩色觸控屏
2、操作系統(tǒng)：ARM嵌入式系統(tǒng)。
3、重復(fù)性：CV＜3%
4、穩(wěn)定性：CV＜3%
5、臺(tái)間差：CV＜3%
6、檢測(cè)通道：?jiǎn)瓮ǖ蓝繖z測(cè)結(jié)果
7、前處理:≤15分鐘（根據(jù)項(xiàng)目而定）
8、檢測(cè)時(shí)間:＜10s可對(duì)樣本進(jìn)行定性、半定量檢測(cè)
9、檢測(cè)結(jié)果報(bào)告：真菌毒素快速測(cè)定儀可準(zhǔn)確報(bào)告出檢測(cè)項(xiàng)目、被測(cè)物質(zhì)的濃度、檢測(cè)單位、被檢查單位、檢驗(yàn)員、檢測(cè)時(shí)間、檢測(cè)限等信息可在觸摸屏上顯示，可通過(guò)儀器內(nèi)置打印機(jī)輸出。